Vinarija Lipanović

Vinarija lipanović

tradicija duga 150 godina

made with passion

VINO&VIS

Povijest vina na Visu

Vis se može nazvati kolijevkom hrvatskog vinogradarstva čija se tradicija na otoku njeguje preko 2500 godina.

U starogrčkoj koloniji Issi (današnjem Visu) započela je kultura uzgoja loze i ispijanja vina na prostoru Jadrana, a svi relevantni povijesni izvori svjedoče da su stari Grci prvu vinovu lozu u Dalmaciji posadili baš na Viškom polju.

Stotinama godina Višani su uživali u vrhunskim i posve autohtonim vinskim kapljicama, a kada je u 20. stoljeću došlo vrijeme klasifikacije vinskih sorti i otvaranja ponude prema svijetu, Vis nije stekao zasluženu prepoznatljivost. Zbog svog udaljenog položaja usred mora i 40 godina potpune izolacije, korišten je kao najvažnija morska vojna baza tadašnje države. Sve do početka 90-ih godina prošlog stoljeća, ljepote Visa ostale su skrivene od očiju javnosti, a njegova vrhunska vina mogli su kušati samo odabrani sretnici.

No, zahvaljujući svojoj (ne)zahvalnoj poziciji i (ne)sretnim povijesnim zbivanjima, Vis je danas jedan od rijetkih dalmatinskih bisera koji nije zahvaćen masovnim turizmom i u čijim čarima možete uživati bez stresa i strke. Ujedno, izolacija se pokazala učinkovitim modelom zaštite prirodnih bogatstava i drevnih zanata pa je Vis u cijelosti sačuvao, a pritom i zaštitio svoje autohtone vinske sorte te višestoljetno vinogradarstvo.

VIŠE

tradicija duga 150 godina

NAŠA PRIČA

Jedini na svijetu

Vinarija Lipanović dijeli turbulentnu povijest otoka Visa. Vinogradarstvom se bavimo otkad postoji pisani trag o postojanju obitelji i, bez obzira na okolnosti, ustrajni smo u očuvanju naše vinske tradicije.

Igrom slučaja, ili srećom u nesreći, zahvaljujući vojsci koja se desetljećima ukopavala u samo srce otoka, naš Podrum je jedini na svijetu koji se nalazi u vojnom tunelu (potkopu) čija klimatska svojstva i svjetlosna nepropusnost osiguravaju idealne uvjete za skladištenje i čuvanje vina

VIŠE

Blog

Uto, 30/03/2021

Fontana zdravlja i mladosti

Uto, 30/03/2021

Vis – kolijevka hrvatskog vinogradarstva

Uto, 30/03/2021

Paula Bosch

Arhiva

PONUDA

Kao plod ljubavi spram grožđa daleko od matičnog kopna, tisućljećima je rasla okupana morem i mediteranskim suncem “Vugava Viška”, kraljica vina. Odlikuje se divnom prirodnom zlatnožutom bojom. Miris joj je specifičan, sortni, nenapadan, ugodan, dubok i pun. Ovo je jedno lijepo odležano vino s voćnim mirisima na vinogradarske breskve, tu su i arome bajama i naranče, a u okusu se ćute lagana oskoruša, kandirane korice naranče i bruštulani mindel.

VIŠE

Vugava

Kao plod ljubavi spram grožđa daleko od matičnog kopna, tisućljećima je rasla okupana morem i mediteranskim suncem “Vugava Viška”, kraljica vina. Odlikuje se divnom prirodnom zlatnožutom bojom. Miris joj je specifičan, sortni, nenapadan, ugodan, dubok i pun. Ovo je jedno lijepo odležano vino s voćnim mirisima na vinogradarske breskve, tu su i arome bajama i naranče, a u okusu se ćute lagana oskoruša, kandirane korice naranče i bruštulani mindel.

VIŠE

Viški je Plavac vrhunsko vino koje nastaje iz najstarije poznate sorte crnog grožđa – plavca malog. Za njega je još u 2. stoljeću prije Krista, grčki kroničar Agatarhid iz Knida, ustvrdio da je “u usporedbi sa svim drugim plavcima – daleko najbolji”, a za to je zaslužna čudesna kombinacija mora i kopna.

VIŠE

Plavac Mali

Viški je Plavac vrhunsko vino koje nastaje iz najstarije poznate sorte crnog grožđa – plavca malog. Za njega je još u 2. stoljeću prije Krista, grčki kroničar Agatarhid iz Knida, ustvrdio da je “u usporedbi sa svim drugim plavcima – daleko najbolji”, a za to je zaslužna čudesna kombinacija mora i kopna.

VIŠE

Viški opol, uz onaj hvarski, najpoznatije je ružičasto vino u Dalmaciji. Napravljen od Plavca malog, naš Opol krasi snaaan voćni okus i aroma pa je riječ o idealnom vinu za otvaranje apetita ili osvježavajuću vinsku degustaciju u vrućim ljetnim danima. Za razliku od rosé vina, Opol se radi u izrazito kratkoj maceraciji koja traje svega pet-šest sati.

VIŠE

Opol

Viški opol, uz onaj hvarski, najpoznatije je ružičasto vino u Dalmaciji. Napravljen od Plavca malog, naš Opol krasi snaaan voćni okus i aroma pa je riječ o idealnom vinu za otvaranje apetita ili osvježavajuću vinsku degustaciju u vrućim ljetnim danima. Za razliku od rosé vina, Opol se radi u izrazito kratkoj maceraciji koja traje svega pet-šest sati.

VIŠE

Mezot je mješavina bijelih vinskih sorti – dominantne vugave koja se miješa s otočkim bijelim sortama poput kurteloške, rukatca, palaruše i kuča. Ovo izrazito voćno i svježe vino prilično je laganije od vugave te je stvoreno kao posveta vinima kakva su radili naši stari koji su u vinogradima istovremeno održavali po nekoliko različitih sorti grožđa.

VIŠE

Mezot

Mezot je mješavina bijelih vinskih sorti – dominantne vugave koja se miješa s otočkim bijelim sortama poput kurteloške, rukatca, palaruše i kuča. Ovo izrazito voćno i svježe vino prilično je laganije od vugave te je stvoreno kao posveta vinima kakva su radili naši stari koji su u vinogradima istovremeno održavali po nekoliko različitih sorti grožđa.

VIŠE

Sv. Juraj je mješavina plavca malog, cipidraga, glavanjuše i vranca. Odlikuje ga manji alkoholni udjel od snažnog plavca malog koji, bez obzira na to, nepogrešivo dominira okusom ove starinske kupaže za 21. stoljeće.

VIŠE

Sv. Juraj

Sv. Juraj je mješavina plavca malog, cipidraga, glavanjuše i vranca. Odlikuje ga manji alkoholni udjel od snažnog plavca malog koji, bez obzira na to, nepogrešivo dominira okusom ove starinske kupaže za 21. stoljeće.

VIŠE

Boli vas želudac, uganuli ste gležanj ili ste pali s kruške? Nema problema, dalmatinska baka je već tu s bocom travarice koja odagnava svaku bol! Rakija od ljekovitih trava stoljećima je udarna dalmatinska “medićina” kojom se započinje dan, olakšava san i rješava svaki problem u međuvremenu. Naša aromatična likarija dobiva se maceracijom ljekovitog bilja u plemenitoj komovici i nećete je pijuckati samo zbog bolova, već iz čistog gušta!

VIŠE

Travarica

Boli vas želudac, uganuli ste gležanj ili ste pali s kruške? Nema problema, dalmatinska baka je već tu s bocom travarice koja odagnava svaku bol! Rakija od ljekovitih trava stoljećima je udarna dalmatinska “medićina” kojom se započinje dan, olakšava san i rješava svaki problem u međuvremenu. Naša aromatična likarija dobiva se maceracijom ljekovitog bilja u plemenitoj komovici i nećete je pijuckati samo zbog bolova, već iz čistog gušta!

VIŠE

Koromač je naša samonikla biljka koja se s uzletom mediteranske kuhinje prometnula u globalni gastro hit, a njegova ljekovita svojstva poznata su od prapovijesti. Ova medonosna riznica zdravlja, aromom i okusom nalik anisu, koristi se za probleme očiju, pluća i bubrega, opuštanje mišića te za dobar tek i još bolji metabolizam. Stoga je naš komorač idealan aperitiv, ali i aromatičan umami u raznim jelima i kolačima. Dobiva se maceracijom komorača u našoj domaćoj komovici.

VIŠE

Koromač

Koromač je naša samonikla biljka koja se s uzletom mediteranske kuhinje prometnula u globalni gastro hit, a njegova ljekovita svojstva poznata su od prapovijesti. Ova medonosna riznica zdravlja, aromom i okusom nalik anisu, koristi se za probleme očiju, pluća i bubrega, opuštanje mišića te za dobar tek i još bolji metabolizam. Stoga je naš komorač idealan aperitiv, ali i aromatičan umami u raznim jelima i kolačima. Dobiva se maceracijom komorača u našoj domaćoj komovici.

VIŠE

Kadulja je odvajkada poznata kao prirodni antibiotik i antiseptik koji pročišćava organizam, ublažava grlobolju i zubobolju, liječi kožna oboljenja i čireve, pomaže u smirivanju depresija i neuroza te čak djeluje i kao afrodizijak. Za našu ugodno ljutkastu rakiju od kadulje, dobivenu maceracijom ove svestrano korisne biljke u domaćoj komovici, ne treba vam liječnički recept. Ne trebate čak niti biti bolesni, ali svejedno ćete se osjećati kao da ste upravo ozdravili!

VIŠE

Kadulja

Kadulja je odvajkada poznata kao prirodni antibiotik i antiseptik koji pročišćava organizam, ublažava grlobolju i zubobolju, liječi kožna oboljenja i čireve, pomaže u smirivanju depresija i neuroza te čak djeluje i kao afrodizijak. Za našu ugodno ljutkastu rakiju od kadulje, dobivenu maceracijom ove svestrano korisne biljke u domaćoj komovici, ne treba vam liječnički recept. Ne trebate čak niti biti bolesni, ali svejedno ćete se osjećati kao da ste upravo ozdravili!

VIŠE

Naša lozovača dobiva se destilacijom prevrelog masulja od kojeg je odvojena peteljkovina. Jeste li razumjeli išta iz prethodne rečenice? Nema veze, jer jednom kad se razveže, naša “loza” govori sve jezike! Rod ove lozovače izrazito je plemenit. 80% sastava čini vugava, a preostalih 20% plavac mali pa svoje prozore radije perite sredstvima koja su za to namijenjena. Ova je lozovača stvorena za pijuckanje i uživanje, druženje i nazdravljanje. Ali dobro će vam doći i pri svakom vidanju rana i ublažavanju želučanih tegoba!

VIŠE

Loza

Naša lozovača dobiva se destilacijom prevrelog masulja od kojeg je odvojena peteljkovina. Jeste li razumjeli išta iz prethodne rečenice? Nema veze, jer jednom kad se razveže, naša “loza” govori sve jezike! Rod ove lozovače izrazito je plemenit. 80% sastava čini vugava, a preostalih 20% plavac mali pa svoje prozore radije perite sredstvima koja su za to namijenjena. Ova je lozovača stvorena za pijuckanje i uživanje, druženje i nazdravljanje. Ali dobro će vam doći i pri svakom vidanju rana i ublažavanju želučanih tegoba!

VIŠE

Baltazar, Melkior i Gašpar malenom su Isusu donijeli tri simbolična dara: zlato za kralja, tamjan za boga i mirtu za čovjeka. Mirta se štuje kao simbol mladosti i nevinosti, ali njezina afrodizijačka svojstva koriste se i za neke nimalo nevine svrhe. Bilo kako bilo, riječ je o iznimno ljekovitoj biljci antibakterijskih, analgetičkih i protuupalnih svojstava koja se zbog svoje pikantnosti rabi i kao zamjena za papar, a njenom maceracijom u komovici dobiva se rakija koja će vam ugodno zapapriti život, što ljubavni što svakodnevni!

VIŠE

Mirta

Baltazar, Melkior i Gašpar malenom su Isusu donijeli tri simbolična dara: zlato za kralja, tamjan za boga i mirtu za čovjeka. Mirta se štuje kao simbol mladosti i nevinosti, ali njezina afrodizijačka svojstva koriste se i za neke nimalo nevine svrhe. Bilo kako bilo, riječ je o iznimno ljekovitoj biljci antibakterijskih, analgetičkih i protuupalnih svojstava koja se zbog svoje pikantnosti rabi i kao zamjena za papar, a njenom maceracijom u komovici dobiva se rakija koja će vam ugodno zapapriti život, što ljubavni što svakodnevni!

VIŠE

Kao lijek za štitnjaču i pravi melem za želudac i probavu, rakija od oraha sveprisutna je u dalmatinskim kućanstvima, a njezina intenzivna aroma i dubok gorkast okus čine je savršenim dižestivom nakon krepkog težačkog objeda. Naša opojna orahovica dobiva se maceracijom zelenih, nedozrelih plodova oraha u domaćoj komovici na jakom dalmatinskom suncu i jamči vam savršenu ugodu nakon svakog obroka, ali i beskrajno veselje tijekom svakog derneka!

VIŠE

Orahovica

Kao lijek za štitnjaču i pravi melem za želudac i probavu, rakija od oraha sveprisutna je u dalmatinskim kućanstvima, a njezina intenzivna aroma i dubok gorkast okus čine je savršenim dižestivom nakon krepkog težačkog objeda. Naša opojna orahovica dobiva se maceracijom zelenih, nedozrelih plodova oraha u domaćoj komovici na jakom dalmatinskom suncu i jamči vam savršenu ugodu nakon svakog obroka, ali i beskrajno veselje tijekom svakog derneka!

VIŠE

Proizvedena od fermentirane vinske pokožice, rakija komovica je baza svih naših rakija i likera, ali rakijaški puristi znaju da pravoj komovici biljno-voćni dodaci uopće nisu potrebni. Imate li dobar želudac da je probate čistu? Još bolje ako nemate, jer ona će ga u tren pročistiti i pospješiti vaš metabolizam. Pritom, s njom možete i vidati rane i čistiti prozorska stakla, što god vam je milije i/ili hitnije. Doktorica, čistačica, zabavljačica – komovica je sve to i još mnogo više!

VIŠE

Komovica

Proizvedena od fermentirane vinske pokožice, rakija komovica je baza svih naših rakija i likera, ali rakijaški puristi znaju da pravoj komovici biljno-voćni dodaci uopće nisu potrebni. Imate li dobar želudac da je probate čistu? Još bolje ako nemate, jer ona će ga u tren pročistiti i pospješiti vaš metabolizam. Pritom, s njom možete i vidati rane i čistiti prozorska stakla, što god vam je milije i/ili hitnije. Doktorica, čistačica, zabavljačica – komovica je sve to i još mnogo više!

VIŠE

Čujemo da vi na kontinentu volite započeti dan sokom od naranče, ali nama na otoku treba nešto jače da nas trgne iz sna. Probudite s novim danom svog unutarnjeg bodula, nazdravite suncu čašicom koja združuje njegove najdraže i najsočnije plodove: prezrele i nevjerojatno aromatične viške naranče sljubljene su s komovicom od fermentirane vinske pokožice u likeru čija slatkoća varljivo ublažava opojnu snagu koja iz njega izvire. Ovako se već može krenuti u dan!

VIŠE

Naranča

Čujemo da vi na kontinentu volite započeti dan sokom od naranče, ali nama na otoku treba nešto jače da nas trgne iz sna. Probudite s novim danom svog unutarnjeg bodula, nazdravite suncu čašicom koja združuje njegove najdraže i najsočnije plodove: prezrele i nevjerojatno aromatične viške naranče sljubljene su s komovicom od fermentirane vinske pokožice u likeru čija slatkoća varljivo ublažava opojnu snagu koja iz njega izvire. Ovako se već može krenuti u dan!

VIŠE

Limun je namirnica koja je obavezno prisutna u svakom kućanstvu, no zapravo nemate pojma što je limun dok ne probate viški limun. Napravite limunadu i osvježit ćete, iscijedite ga u čaj i ozdravit ćete, naribajte koricu u kolače i namirisat ćete ne samo stan, već i cijelu ulicu. A kad ga fermentirate s medom u komovici na moćnom viškom suncu, dobit ćete limoncello koji mrtve diže iz groba. Sad ga možete naručiti jednim jedinim klikom. Napravite si uslugu i učinite to odmah!

VIŠE

Limun

Limun je namirnica koja je obavezno prisutna u svakom kućanstvu, no zapravo nemate pojma što je limun dok ne probate viški limun. Napravite limunadu i osvježit ćete, iscijedite ga u čaj i ozdravit ćete, naribajte koricu u kolače i namirisat ćete ne samo stan, već i cijelu ulicu. A kad ga fermentirate s medom u komovici na moćnom viškom suncu, dobit ćete limoncello koji mrtve diže iz groba. Sad ga možete naručiti jednim jedinim klikom. Napravite si uslugu i učinite to odmah!

VIŠE

Vječna klasika, ali na viški i samim time superioran način. Prezrele višnje fermentiraju na vrelini viškog sunca, ispuštajući svoju senzualno duboku tamnocrvenu boju i moćna opojna svojstva. Maceracijom u komovici stvara se likerčić kojim sladimo svaki obrok i nazdravljamo otočkom životu koji je možda žuljevit i izazovan, ali hrabre i uporne nagrađuje najslađim i najsočnijim plodovima koje možete zamisliti. Ali zašto biste ih uopće zamišljali kad ih možete smjesta naručiti!

VIŠE

Višnja

Vječna klasika, ali na viški i samim time superioran način. Prezrele višnje fermentiraju na vrelini viškog sunca, ispuštajući svoju senzualno duboku tamnocrvenu boju i moćna opojna svojstva. Maceracijom u komovici stvara se likerčić kojim sladimo svaki obrok i nazdravljamo otočkom životu koji je možda žuljevit i izazovan, ali hrabre i uporne nagrađuje najslađim i najsočnijim plodovima koje možete zamisliti. Ali zašto biste ih uopće zamišljali kad ih možete smjesta naručiti!

VIŠE

Prezrela otočka smokva. Sok koji se cijedi niz usta, smola koja se lijepi za prste, med koji spaja usne u poljubac, jao, bolje da ne nastavimo jer ćemo inače morati tražiti potvrdu vaše punoljetnosti i prije no što potvrdite svoju narudžbu. Smokva je voćka, poslastica, cjelovit obrok, lijek i afrodizijak, a kad je još potoćate u domaću višku komovicu, častite se likerom koji je – poput otočkog života – istodobno sladak i gorak, blag i trpak, dirljivo nježan i neuništivo snažan.

VIŠE

Smokva

Prezrela otočka smokva. Sok koji se cijedi niz usta, smola koja se lijepi za prste, med koji spaja usne u poljubac, jao, bolje da ne nastavimo jer ćemo inače morati tražiti potvrdu vaše punoljetnosti i prije no što potvrdite svoju narudžbu. Smokva je voćka, poslastica, cjelovit obrok, lijek i afrodizijak, a kad je još potoćate u domaću višku komovicu, častite se likerom koji je – poput otočkog života – istodobno sladak i gorak, blag i trpak, dirljivo nježan i neuništivo snažan.

VIŠE

Kako nešto ovako gorko može biti tako fino? Ne znamo što bismo vam rekli, rogač je i nama enigma. Ali zagonetka je to koju obožavamo rješavati! Možda je tajna u njegovoj nepogrešivo posebnoj, prodornoj, a opet blagoj i posve neodoljivoj aromi? Možda odgonetku krije ta neka diskretno čokoladna nota koja se nazire ne samo u njegovoj boji, već i okusu koji se postupno razvija u ustima? Ili je, kao i uvijek, stvar u našem svemogućem viškom suncu? Naručite pa nam javite svoju teoriju!

VIŠE

Rogač

Kako nešto ovako gorko može biti tako fino? Ne znamo što bismo vam rekli, rogač je i nama enigma. Ali zagonetka je to koju obožavamo rješavati! Možda je tajna u njegovoj nepogrešivo posebnoj, prodornoj, a opet blagoj i posve neodoljivoj aromi? Možda odgonetku krije ta neka diskretno čokoladna nota koja se nazire ne samo u njegovoj boji, već i okusu koji se postupno razvija u ustima? Ili je, kao i uvijek, stvar u našem svemogućem viškom suncu? Naručite pa nam javite svoju teoriju!

VIŠE

Ova samonikla voćka sveprisutna je u mediteranskom podneblju, a opet je čista egzotika koju su malo koja usta kušala i za koju su malo koje uši ikad čule. Nepravda je to koju moramo ispraviti pa smo u likeru od oskoruše sljubili sva njena čudesna svojstva. Slatkoća, oporost i fermentirana opojnost koja ljulja tlo pod nogama čak i kad kušate netom ubran plod, maceracijom su potencirani do maksimuma, a rezultat je jedinstven, plemenito pogani nektar koji ćete s guštom eksati čak i kad nemate pojma od čega je nastao!

VIŠE

Oskoruša

Ova samonikla voćka sveprisutna je u mediteranskom podneblju, a opet je čista egzotika koju su malo koja usta kušala i za koju su malo koje uši ikad čule. Nepravda je to koju moramo ispraviti pa smo u likeru od oskoruše sljubili sva njena čudesna svojstva. Slatkoća, oporost i fermentirana opojnost koja ljulja tlo pod nogama čak i kad kušate netom ubran plod, maceracijom su potencirani do maksimuma, a rezultat je jedinstven, plemenito pogani nektar koji ćete s guštom eksati čak i kad nemate pojma od čega je nastao!

VIŠE

Neki kolači bolji su u čaši nego na tanjuru, a naša viška medica desert je uz koji vam nije potrebna ni krema ni biskvit pa čak ni – sic! – čokolada. Otočki vrcani med (OD ČEGA?), maceriran u našoj domaćoj komovici, baza je neodoljivog likera damske ljepote i muške drčnosti koji zavodi blagošću, osvaja nježnom slatkoćom i uništava svaki otpor svojim potentnim opojnim moćima. Može li vaša omiljena torta, pita ili štrudla sve to? Mda, i mislili smo…

VIŠE

Medica

Neki kolači bolji su u čaši nego na tanjuru, a naša viška medica desert je uz koji vam nije potrebna ni krema ni biskvit pa čak ni – sic! – čokolada. Otočki vrcani med (OD ČEGA?), maceriran u našoj domaćoj komovici, baza je neodoljivog likera damske ljepote i muške drčnosti koji zavodi blagošću, osvaja nježnom slatkoćom i uništava svaki otpor svojim potentnim opojnim moćima. Može li vaša omiljena torta, pita ili štrudla sve to? Mda, i mislili smo…

VIŠE

PONUDA

Vina

Rakije

Likeri

Degustacije

Doći na Vis, a ne posjetiti podrum Vinarije Lipanović, pravi je grijeh. Ne samo što ćete u našem Podrumu kušati najbolja vina koja Dalmacija može ponuditi, nego i jer ćete uživati u jedinom vinskom podrumu na svijetu smještenom unutar vojnog tunela ukopanog u brdo ponad grada Visa. Ambijent u kojemu se ogleda povijest našeg obožavanog otoka scenografija je za vinski spektakl kakav se ne zaboravlja! Rezervirajte svoj termin što prije i prepustite se unikatnom eno&gastro doživljaju uz degustaciju božanstvenih plodova viškog sunca, tla i vrijednih ruku.