Likeri i rakije – od aperitiva do likarije – Vinarija Lipanović

Likeri i rakije – od aperitiva do likarije

grozd
Share on linkedin
Share on twitter
Share on facebook

Likeri i rakije sveprisutni su u dalmatinskim domaćinstvima. Jeste li probali neku od naših 15 zamamno aromatičnih žestica?

U Dalmaciji ćete rakiju pronaći u baš svakom domaćinstvu. Naš narod vjeruje u njezina ljekovita svojstva pa je koristi kod gotovo svih vrsta otvorenih ozljeda. Rakija se pije u svim sretnim i tužnim prigodama, a u izdašnim količinama stavlja se i u tradicionalne božićne kolače - ili barem tako naše domaćice opravdavaju sve praznije boce žestice…

Rakija se proizvodi destilacijom različitih tipova fermentiranog voća, a savršeno je komplementarna s proizvodnjom vina jer se peče na ostacima grožđa nakon tiještenja. Tradicionalne vrste rakija otoka Visa su travarica, rogačica, višnja i smokva, a u vinskome podrumu Lipanović proizvodi se čak 15 različitih vrsta rakija i likera. 

Biljne rakije: travarica, koromač, kadulja

Tamne rakije: mirta, orahovica

Voćni likeri: naranča, limun, višnja, medica, smokva, rogač, oskoruša

Specijalne rakije: komovica, lozovača, vinjak taramut

Lozovača se dobiva iz tekućeg i krutog dijela vinske pokožice, vinjak se radi destilacijom vina, dok je baza svim ostalim rakijama i likerima komovica. Ona se proizvodi od fermentirane vinske pokožice koja ostaje nakon proizvodnje vina, a zatim se u nju na maceraciju dodaju ljekovite trave ili svježe voće. Dio komovice flašira se kao zasebna sorta rakije. 

Svakako preporučujemo degustaciju našeg originalnog vinjaka Taramuta koji se dobiva destilacijom vugave i plavca malog u jednakim omjerima, s izrazito dugim odležavanjem. 

S oduševljenjem ćemo vam ponuditi vrhunski vinjak Taramut, proizveden od berbe 2009. godine, koji je nakon dugih 10 godina odležavanja u hrastovim bačvama napokon spreman za degustaciju. Nikako ne propustite kušati čašicu tog sofisticiranog eliksira!

Lozovaču smo počeli proizvoditi 2019. godine dozrijevanjem u murvinim (dudovim) bačvama i jedva čekamo da za 10 godina s vama podijelimo aromatično-ljekovite plodove našega rada i truda, ali i ljubavi i brižnosti kojom se posvećujemo svakom našem proizvodu. 

Share on facebook
Share on Facebook
Share on facebook
grozd
Share on twitter
Share on Twitter
Share on twitter

tradiciaj duga 150 godina

Izdvojeno

Kao plod ljubavi spram grožđa daleko od matičnog kopna, tisućljećima je rasla okupana morem i mediteranskim suncem “Vugava Viška”, kraljica vina. Odlikuje se divnom prirodnom zlatnožutom bojom. Miris joj je specifičan, sortni, nenapadan, ugodan, dubok i pun. Ovo je jedno lijepo odležano vino s voćnim mirisima na vinogradarske breskve, tu su i arome bajama i naranče, a u okusu se ćute lagana oskoruša, kandirane korice naranče i bruštulani mindel.

Vugava

Kao plod ljubavi spram grožđa daleko od matičnog kopna, tisućljećima je rasla okupana morem i mediteranskim suncem “Vugava Viška”, kraljica vina. Odlikuje se divnom prirodnom zlatnožutom bojom. Miris joj je specifičan, sortni, nenapadan, ugodan, dubok i pun. Ovo je jedno lijepo odležano vino s voćnim mirisima na vinogradarske breskve, tu su i arome bajama i naranče, a u okusu se ćute lagana oskoruša, kandirane korice naranče i bruštulani mindel.

PONUDA

Berba@2021 Vinarija Lipanović

VINARIJA LIPANOVIĆ

Bana Jelačića 58A, 21 480 Vis

Hrvatska

Bana Jelačića 58A, 21 480 Vis

tradicija duga 150 godina

tradicija duga 150 godina

Scroll Up

Jeste li punoljetni?

 Vino s godinama postaje sve bolje i bolje. Da bismo u njemu i drugim kapljicama u potpunosti uživali i sami moramo biti dovoljno zreli…

Jeste li stariji od 18 godina?

Kao plod ljubavi spram grožđa daleko od matičnog kopna, tisućljećima je rasla okupana morem i mediteranskim suncem “Vugava Viška”, kraljica vina. Odlikuje se divnom prirodnom zlatnožutom bojom. Miris joj je specifičan, sortni, nenapadan, ugodan, dubok i pun. Ovo je jedno lijepo odležano vino s voćnim mirisima na vinogradarske breskve, tu su i arome bajama i naranče, a u okusu se ćute lagana oskoruša, kandirane korice naranče i bruštulani mindel.

Vugava

Kao plod ljubavi spram grožđa daleko od matičnog kopna, tisućljećima je rasla okupana morem i mediteranskim suncem “Vugava Viška”, kraljica vina. Odlikuje se divnom prirodnom zlatnožutom bojom. Miris joj je specifičan, sortni, nenapadan, ugodan, dubok i pun. Ovo je jedno lijepo odležano vino s voćnim mirisima na vinogradarske breskve, tu su i arome bajama i naranče, a u okusu se ćute lagana oskoruša, kandirane korice naranče i bruštulani mindel.
Viški je Plavac vrhunsko vino koje nastaje iz najstarije poznate sorte crnog grožđa – plavca malog. Za njega je još u 2. stoljeću prije Krista, grčki kroničar Agatarhid iz Knida, ustvrdio da je “u usporedbi sa svim drugim plavcima – daleko najbolji”, a za to je zaslužna čudesna kombinacija mora i kopna.

Plavac Mali

Viški je Plavac vrhunsko vino koje nastaje iz najstarije poznate sorte crnog grožđa – plavca malog. Za njega je još u 2. stoljeću prije Krista, grčki kroničar Agatarhid iz Knida, ustvrdio da je “u usporedbi sa svim drugim plavcima – daleko najbolji”, a za to je zaslužna čudesna kombinacija mora i kopna.
Viški opol, uz onaj hvarski, najpoznatije je ružičasto vino u Dalmaciji. Napravljen od Plavca malog, naš Opol krasi snaaan voćni okus i aroma pa je riječ o idealnom vinu za otvaranje apetita ili osvježavajuću vinsku degustaciju u vrućim ljetnim danima. Za razliku od rosé vina, Opol se radi u izrazito kratkoj maceraciji koja traje svega pet-šest sati.

Opol

Viški opol, uz onaj hvarski, najpoznatije je ružičasto vino u Dalmaciji. Napravljen od Plavca malog, naš Opol krasi snaaan voćni okus i aroma pa je riječ o idealnom vinu za otvaranje apetita ili osvježavajuću vinsku degustaciju u vrućim ljetnim danima. Za razliku od rosé vina, Opol se radi u izrazito kratkoj maceraciji koja traje svega pet-šest sati.
Mezot je mješavina bijelih vinskih sorti – dominantne vugave koja se miješa s otočkim bijelim sortama poput kurteloške, rukatca, palaruše i kuča. Ovo izrazito voćno i svježe vino prilično je laganije od vugave te je stvoreno kao posveta vinima kakva su radili naši stari koji su u vinogradima istovremeno održavali po nekoliko različitih sorti grožđa.

Mezot

Mezot je mješavina bijelih vinskih sorti – dominantne vugave koja se miješa s otočkim bijelim sortama poput kurteloške, rukatca, palaruše i kuča. Ovo izrazito voćno i svježe vino prilično je laganije od vugave te je stvoreno kao posveta vinima kakva su radili naši stari koji su u vinogradima istovremeno održavali po nekoliko različitih sorti grožđa.
Sv. Juraj je mješavina plavca malog, cipidraga, glavanjuše i vranca. Odlikuje ga manji alkoholni udjel od snažnog plavca malog koji, bez obzira na to, nepogrešivo dominira okusom ove starinske kupaže za 21. stoljeće.

Sv. Juraj

Sv. Juraj je mješavina plavca malog, cipidraga, glavanjuše i vranca. Odlikuje ga manji alkoholni udjel od snažnog plavca malog koji, bez obzira na to, nepogrešivo dominira okusom ove starinske kupaže za 21. stoljeće.
Proizvedena od fermentirane vinske pokožice, rakija komovica je baza svih naših rakija i likera, ali rakijaški puristi znaju da pravoj komovici biljno-voćni dodaci uopće nisu potrebni. Imate li dobar želudac da je probate čistu? Još bolje ako nemate, jer ona će ga u tren pročistiti i pospješiti vaš metabolizam. Pritom, s njom možete i vidati rane i čistiti prozorska stakla, što god vam je milije i/ili hitnije. Doktorica, čistačica, zabavljačica – komovica je sve to i još mnogo više!

Komovica

Proizvedena od fermentirane vinske pokožice, rakija komovica je baza svih naših rakija i likera, ali rakijaški puristi znaju da pravoj komovici biljno-voćni dodaci uopće nisu potrebni. Imate li dobar želudac da je probate čistu? Još bolje ako nemate, jer ona će ga u tren pročistiti i pospješiti vaš metabolizam. Pritom, s njom možete i vidati rane i čistiti prozorska stakla, što god vam je milije i/ili hitnije. Doktorica, čistačica, zabavljačica – komovica je sve to i još mnogo više!
Kao lijek za štitnjaču i pravi melem za želudac i probavu, rakija od oraha sveprisutna je u dalmatinskim kućanstvima, a njezina intenzivna aroma i dubok gorkast okus čine je savršenim dižestivom nakon krepkog težačkog objeda. Naša opojna orahovica dobiva se maceracijom zelenih, nedozrelih plodova oraha u domaćoj komovici na jakom dalmatinskom suncu i jamči vam savršenu ugodu nakon svakog obroka, ali i beskrajno veselje tijekom svakog derneka!

Orahovica

Kao lijek za štitnjaču i pravi melem za želudac i probavu, rakija od oraha sveprisutna je u dalmatinskim kućanstvima, a njezina intenzivna aroma i dubok gorkast okus čine je savršenim dižestivom nakon krepkog težačkog objeda. Naša opojna orahovica dobiva se maceracijom zelenih, nedozrelih plodova oraha u domaćoj komovici na jakom dalmatinskom suncu i jamči vam savršenu ugodu nakon svakog obroka, ali i beskrajno veselje tijekom svakog derneka!
Baltazar, Melkior i Gašpar malenom su Isusu donijeli tri simbolična dara: zlato za kralja, tamjan za boga i mirtu za čovjeka. Mirta se štuje kao simbol mladosti i nevinosti, ali njezina afrodizijačka svojstva koriste se i za neke nimalo nevine svrhe. Bilo kako bilo, riječ je o iznimno ljekovitoj biljci antibakterijskih, analgetičkih i protuupalnih svojstava koja se zbog svoje pikantnosti rabi i kao zamjena za papar, a njenom maceracijom u komovici dobiva se rakija koja će vam ugodno zapapriti život, što ljubavni što svakodnevni!

Mirta

Baltazar, Melkior i Gašpar malenom su Isusu donijeli tri simbolična dara: zlato za kralja, tamjan za boga i mirtu za čovjeka. Mirta se štuje kao simbol mladosti i nevinosti, ali njezina afrodizijačka svojstva koriste se i za neke nimalo nevine svrhe. Bilo kako bilo, riječ je o iznimno ljekovitoj biljci antibakterijskih, analgetičkih i protuupalnih svojstava koja se zbog svoje pikantnosti rabi i kao zamjena za papar, a njenom maceracijom u komovici dobiva se rakija koja će vam ugodno zapapriti život, što ljubavni što svakodnevni!
Naša lozovača dobiva se destilacijom prevrelog masulja od kojeg je odvojena peteljkovina. Jeste li razumjeli išta iz prethodne rečenice? Nema veze, jer jednom kad se razveže, naša “loza” govori sve jezike! Rod ove lozovače izrazito je plemenit. 80% sastava čini vugava, a preostalih 20% plavac mali pa svoje prozore radije perite sredstvima koja su za to namijenjena. Ova je lozovača stvorena za pijuckanje i uživanje, druženje i nazdravljanje. Ali dobro će vam doći i pri svakom vidanju rana i ublažavanju želučanih tegoba!

Loza

Naša lozovača dobiva se destilacijom prevrelog masulja od kojeg je odvojena peteljkovina. Jeste li razumjeli išta iz prethodne rečenice? Nema veze, jer jednom kad se razveže, naša “loza” govori sve jezike! Rod ove lozovače izrazito je plemenit. 80% sastava čini vugava, a preostalih 20% plavac mali pa svoje prozore radije perite sredstvima koja su za to namijenjena. Ova je lozovača stvorena za pijuckanje i uživanje, druženje i nazdravljanje. Ali dobro će vam doći i pri svakom vidanju rana i ublažavanju želučanih tegoba!
Kadulja je odvajkada poznata kao prirodni antibiotik i antiseptik koji pročišćava organizam, ublažava grlobolju i zubobolju, liječi kožna oboljenja i čireve, pomaže u smirivanju depresija i neuroza te čak djeluje i kao afrodizijak. Za našu ugodno ljutkastu rakiju od kadulje, dobivenu maceracijom ove svestrano korisne biljke u domaćoj komovici, ne treba vam liječnički recept. Ne trebate čak niti biti bolesni, ali svejedno ćete se osjećati kao da ste upravo ozdravili!

Kadulja

Kadulja je odvajkada poznata kao prirodni antibiotik i antiseptik koji pročišćava organizam, ublažava grlobolju i zubobolju, liječi kožna oboljenja i čireve, pomaže u smirivanju depresija i neuroza te čak djeluje i kao afrodizijak. Za našu ugodno ljutkastu rakiju od kadulje, dobivenu maceracijom ove svestrano korisne biljke u domaćoj komovici, ne treba vam liječnički recept. Ne trebate čak niti biti bolesni, ali svejedno ćete se osjećati kao da ste upravo ozdravili!
Koromač je naša samonikla biljka koja se s uzletom mediteranske kuhinje prometnula u globalni gastro hit, a njegova ljekovita svojstva poznata su od prapovijesti. Ova medonosna riznica zdravlja, aromom i okusom nalik anisu, koristi se za probleme očiju, pluća i bubrega, opuštanje mišića te za dobar tek i još bolji metabolizam. Stoga je naš komorač idealan aperitiv, ali i aromatičan umami u raznim jelima i kolačima. Dobiva se maceracijom komorača u našoj domaćoj komovici.

Koromač

Koromač je naša samonikla biljka koja se s uzletom mediteranske kuhinje prometnula u globalni gastro hit, a njegova ljekovita svojstva poznata su od prapovijesti. Ova medonosna riznica zdravlja, aromom i okusom nalik anisu, koristi se za probleme očiju, pluća i bubrega, opuštanje mišića te za dobar tek i još bolji metabolizam. Stoga je naš komorač idealan aperitiv, ali i aromatičan umami u raznim jelima i kolačima. Dobiva se maceracijom komorača u našoj domaćoj komovici.
Boli vas želudac, uganuli ste gležanj ili ste pali s kruške? Nema problema, dalmatinska baka je već tu s bocom travarice koja odagnava svaku bol! Rakija od ljekovitih trava stoljećima je udarna dalmatinska “medićina” kojom se započinje dan, olakšava san i rješava svaki problem u međuvremenu. Naša aromatična likarija dobiva se maceracijom ljekovitog bilja u plemenitoj komovici i nećete je pijuckati samo zbog bolova, već iz čistog gušta!

Travarica

Boli vas želudac, uganuli ste gležanj ili ste pali s kruške? Nema problema, dalmatinska baka je već tu s bocom travarice koja odagnava svaku bol! Rakija od ljekovitih trava stoljećima je udarna dalmatinska “medićina” kojom se započinje dan, olakšava san i rješava svaki problem u međuvremenu. Naša aromatična likarija dobiva se maceracijom ljekovitog bilja u plemenitoj komovici i nećete je pijuckati samo zbog bolova, već iz čistog gušta!
Neki kolači bolji su u čaši nego na tanjuru, a naša viška medica desert je uz koji vam nije potrebna ni krema ni biskvit pa čak ni – sic! – čokolada. Otočki vrcani med (OD ČEGA?), maceriran u našoj domaćoj komovici, baza je neodoljivog likera damske ljepote i muške drčnosti koji zavodi blagošću, osvaja nježnom slatkoćom i uništava svaki otpor svojim potentnim opojnim moćima. Može li vaša omiljena torta, pita ili štrudla sve to? Mda, i mislili smo…

Medica

Neki kolači bolji su u čaši nego na tanjuru, a naša viška medica desert je uz koji vam nije potrebna ni krema ni biskvit pa čak ni – sic! – čokolada. Otočki vrcani med (OD ČEGA?), maceriran u našoj domaćoj komovici, baza je neodoljivog likera damske ljepote i muške drčnosti koji zavodi blagošću, osvaja nježnom slatkoćom i uništava svaki otpor svojim potentnim opojnim moćima. Može li vaša omiljena torta, pita ili štrudla sve to? Mda, i mislili smo…
Ova samonikla voćka sveprisutna je u mediteranskom podneblju, a opet je čista egzotika koju su malo koja usta kušala i za koju su malo koje uši ikad čule. Nepravda je to koju moramo ispraviti pa smo u likeru od oskoruše sljubili sva njena čudesna svojstva. Slatkoća, oporost i fermentirana opojnost koja ljulja tlo pod nogama čak i kad kušate netom ubran plod, maceracijom su potencirani do maksimuma, a rezultat je jedinstven, plemenito pogani nektar koji ćete s guštom eksati čak i kad nemate pojma od čega je nastao!

Oskoruša

Ova samonikla voćka sveprisutna je u mediteranskom podneblju, a opet je čista egzotika koju su malo koja usta kušala i za koju su malo koje uši ikad čule. Nepravda je to koju moramo ispraviti pa smo u likeru od oskoruše sljubili sva njena čudesna svojstva. Slatkoća, oporost i fermentirana opojnost koja ljulja tlo pod nogama čak i kad kušate netom ubran plod, maceracijom su potencirani do maksimuma, a rezultat je jedinstven, plemenito pogani nektar koji ćete s guštom eksati čak i kad nemate pojma od čega je nastao!
Kako nešto ovako gorko može biti tako fino? Ne znamo što bismo vam rekli, rogač je i nama enigma. Ali zagonetka je to koju obožavamo rješavati! Možda je tajna u njegovoj nepogrešivo posebnoj, prodornoj, a opet blagoj i posve neodoljivoj aromi? Možda odgonetku krije ta neka diskretno čokoladna nota koja se nazire ne samo u njegovoj boji, već i okusu koji se postupno razvija u ustima? Ili je, kao i uvijek, stvar u našem svemogućem viškom suncu? Naručite pa nam javite svoju teoriju!

Rogač

Kako nešto ovako gorko može biti tako fino? Ne znamo što bismo vam rekli, rogač je i nama enigma. Ali zagonetka je to koju obožavamo rješavati! Možda je tajna u njegovoj nepogrešivo posebnoj, prodornoj, a opet blagoj i posve neodoljivoj aromi? Možda odgonetku krije ta neka diskretno čokoladna nota koja se nazire ne samo u njegovoj boji, već i okusu koji se postupno razvija u ustima? Ili je, kao i uvijek, stvar u našem svemogućem viškom suncu? Naručite pa nam javite svoju teoriju!
Prezrela otočka smokva. Sok koji se cijedi niz usta, smola koja se lijepi za prste, med koji spaja usne u poljubac, jao, bolje da ne nastavimo jer ćemo inače morati tražiti potvrdu vaše punoljetnosti i prije no što potvrdite svoju narudžbu. Smokva je voćka, poslastica, cjelovit obrok, lijek i afrodizijak, a kad je još potoćate u domaću višku komovicu, častite se likerom koji je – poput otočkog života – istodobno sladak i gorak, blag i trpak, dirljivo nježan i neuništivo snažan.

Smokva

Prezrela otočka smokva. Sok koji se cijedi niz usta, smola koja se lijepi za prste, med koji spaja usne u poljubac, jao, bolje da ne nastavimo jer ćemo inače morati tražiti potvrdu vaše punoljetnosti i prije no što potvrdite svoju narudžbu. Smokva je voćka, poslastica, cjelovit obrok, lijek i afrodizijak, a kad je još potoćate u domaću višku komovicu, častite se likerom koji je – poput otočkog života – istodobno sladak i gorak, blag i trpak, dirljivo nježan i neuništivo snažan.
Vječna klasika, ali na viški i samim time superioran način. Prezrele višnje fermentiraju na vrelini viškog sunca, ispuštajući svoju senzualno duboku tamnocrvenu boju i moćna opojna svojstva. Maceracijom u komovici stvara se likerčić kojim sladimo svaki obrok i nazdravljamo otočkom životu koji je možda žuljevit i izazovan, ali hrabre i uporne nagrađuje najslađim i najsočnijim plodovima koje možete zamisliti. Ali zašto biste ih uopće zamišljali kad ih možete smjesta naručiti!

Višnja

Vječna klasika, ali na viški i samim time superioran način. Prezrele višnje fermentiraju na vrelini viškog sunca, ispuštajući svoju senzualno duboku tamnocrvenu boju i moćna opojna svojstva. Maceracijom u komovici stvara se likerčić kojim sladimo svaki obrok i nazdravljamo otočkom životu koji je možda žuljevit i izazovan, ali hrabre i uporne nagrađuje najslađim i najsočnijim plodovima koje možete zamisliti. Ali zašto biste ih uopće zamišljali kad ih možete smjesta naručiti!
Limun je namirnica koja je obavezno prisutna u svakom kućanstvu, no zapravo nemate pojma što je limun dok ne probate viški limun. Napravite limunadu i osvježit ćete, iscijedite ga u čaj i ozdravit ćete, naribajte koricu u kolače i namirisat ćete ne samo stan, već i cijelu ulicu. A kad ga fermentirate s medom u komovici na moćnom viškom suncu, dobit ćete limoncello koji mrtve diže iz groba. Sad ga možete naručiti jednim jedinim klikom. Napravite si uslugu i učinite to odmah!

Limun

Limun je namirnica koja je obavezno prisutna u svakom kućanstvu, no zapravo nemate pojma što je limun dok ne probate viški limun. Napravite limunadu i osvježit ćete, iscijedite ga u čaj i ozdravit ćete, naribajte koricu u kolače i namirisat ćete ne samo stan, već i cijelu ulicu. A kad ga fermentirate s medom u komovici na moćnom viškom suncu, dobit ćete limoncello koji mrtve diže iz groba. Sad ga možete naručiti jednim jedinim klikom. Napravite si uslugu i učinite to odmah!
Čujemo da vi na kontinentu volite započeti dan sokom od naranče, ali nama na otoku treba nešto jače da nas trgne iz sna. Probudite s novim danom svog unutarnjeg bodula, nazdravite suncu čašicom koja združuje njegove najdraže i najsočnije plodove: prezrele i nevjerojatno aromatične viške naranče sljubljene su s komovicom od fermentirane vinske pokožice u likeru čija slatkoća varljivo ublažava opojnu snagu koja iz njega izvire. Ovako se već može krenuti u dan!

Naranča

Čujemo da vi na kontinentu volite započeti dan sokom od naranče, ali nama na otoku treba nešto jače da nas trgne iz sna. Probudite s novim danom svog unutarnjeg bodula, nazdravite suncu čašicom koja združuje njegove najdraže i najsočnije plodove: prezrele i nevjerojatno aromatične viške naranče sljubljene su s komovicom od fermentirane vinske pokožice u likeru čija slatkoća varljivo ublažava opojnu snagu koja iz njega izvire. Ovako se već može krenuti u dan!